Итальянская кухня

В свой прошлый приезд в Италию я высоко оценила итальянскую кухню. Все, что мне приходилось пробовать оставляло в моей душе неизгладимое впечатление.
В этот раз все было иначе. В тот самый злополучный день, когда мы прилетели в Рим, нам не повезло так невкусно пообедать, что и ужин мне показался так себе, а уж омлет на завтрак и вовсе был несъедобным.
Во многих отелях в стоимость номера включен завтрак: кофе и круасcан. И они действительно так завтракают. Кофе и круаcсан я с удовольствием съем после завтрака на десерт. Это приятная мелочь, но уж никак не полноценный завтрак.
Впрочем, судить о гастрономических пристрастиях только по меню ресторанов, пожалуй, не стоит. Гораздо красноречивее об этом расскажут полки продуктовых магазинов. Первое, а так же второе, третье и т.д. впечатление, что они едят только пасту! Обойдя вдоль и поперек несколько продуктовых магазинов, мы не обнаружили ничего, кроме пасты.

dsc_1222

Ни для кого не секрет, что в Европе нет гречки, но здесь не оказалось так же овсянки, пшеничной крупы, гороха, перловки, пшенки, манки… Даже в отделах детского питания стояли упаковки с мелкими макаронными изделиями- pastelina. И ничего из того, чем рекомендует кормить детей ВОЗ. Впрочем, их рекомендации волнуют меня гораздо меньше, чем перистальтика собственного кишечника. А, от ежедневного приема варенного теста она могла резко нарушиться. Поэтому мы не отчаивались и продолжали поиски, которые однажды увенчались успехом. В одном из магазинов нам удалось найти три пачки овсянки, а в другом столько же риса.
Много вкусного сыра, много колбасных изделий. Совсем нет кисломолочки. Фрукты и овощи в больших магазинах такие же пластмассовые, как и у нас. На рынках и с машин- настоящие и вкусные. Почему-то совсем нет вкусных огурцов. Только огромные темно- зеленые, похожие по вкусу на цукини, кушать которые не хочется даже от тоски по огурцам.
В любом ресторане первым делом предлагают пасту или пиццу. На столах итальянцев так же стоят тарелки с пастой и пиццей, несмотря на то, что в меню есть блюда из мяса и рыбы. Паста во всех интерпретациях – блюдо №1.

dsc_0842

Хотя, мне все еще хочется верить, что итальянцы и паста- это такой же стереотип, как украинцы и сало.

dsc_1425

Удивительно, но за месяц пребывания в Италии, мне не попался вкусный итальянский хлеб. Хлеб из магазина был резиновым. Как опытный хлебопек, могу сказать, что таким он становится от передозировки клейковины. Чиабатта и фокаччо, которые мы покупали в той самой фокаччерии, были вполне приятными на вкус, но ничем не удивили. В отличие от твердого, как кирпич хлеба.
В тот день, когда мы открыли для себя фокаччерию, милые люди, ее владельцы, дали нам в подарок два батона хлеба. Он оказался таким твердым, что я невольно вспомнила рассказ Шолохова «Нахаленок»:
«…Со службы принес он ему в подарок старый-престарый зачерствевший от времени вяземский пряник … пряник Мишка в тот же вечер раскрошил на пороге молотком и съел до последней крошки…»
Я долго крутила этот хлеб в руках, и к своему стыду думала, что нам подарили выставочный экземпляр. Но, потом выяснилось, что это такой сорт хлеба «di Altamura “, который пекут из особо твердых сортов пшеницы. Хлеб этот был вкусный, и даже напомнил мне белые буханки из детства. Но, пусть простят меня итальянцы, свежий хлеб в моем понимании не нужно бить молотком, чтобы съесть.